芦笋白玉菇的做法

主料：

　　芦笋、白玉菇

配料：

　　4瓣蒜

调料：

　　食用油、食盐、生抽、素蚝油

做法：

　　1、将芦笋洗干净，然后斜着切成小段，放入盘中备用（购买时尽量选淡绿色的芦笋，深色的芦笋口感偏老）。

　　2、切掉白玉菇的根部，再将白玉菇切成小段，放入清水中搓洗一下，洗净后控干水分放盘中备用。

　　3、将蒜切成末，放一旁备用。

　　4、锅内倒入适量清水，大火烧开后加入少许油、1小勺盐（可以使芦笋保持鲜绿色），之后倒入芦笋焯水一分钟左右，接着捞出放清水中过下凉，然后控干水分放盘备用。

　　5、锅内加入适量油，油热倒入蒜末炒出香味，接着倒入白玉菇，翻炒出汤汁且白玉菇变软后，再倒入芦笋翻炒几下，然后加入1勺生抽、适量素蚝油、1小勺盐，接着快速翻炒均匀便可出锅装盘了。